霞朵
青梅绝对是最有范儿的水果。野性大，要经过“驯服”如腌制才能食用；文化底蕴深厚，上过《诗经》，参与过“煮酒论英雄”。我初识青梅，就是在一个传说里：三国鼎立前，董承约刘备等立盟除曹。刘备担心曹操生疑，遂每天浇水种豆，让曹操以为他无所事事；曹操闻知后，在他自家府上小亭设樽俎，请刘备前来饮酒，以试探之。盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮，论天下谁是英雄……
多年以前，《三国演义》“青梅煮酒”的故事，在粤北一个普通的乡村，被风华正茂的农村少年虔诚膜拜，并努力将这故事在乡里传颂。一幅乡村小画很唯美：老屋门前的一棵橄榄树下，一位高中男生眉飞色舞地讲着三国故事，几名小学生如痴如醉地听历史传奇。那是一个崇拜英雄的时代，记得那邻家大哥讲完故事后，还将他练得惟妙惟肖的毛体“向雷锋同志学习”钢笔字展示给大家看。
“青梅煮酒”的故事对我起了副作用，成为我在课堂上走神的“罪魁祸首”。教室窗外随便一声鸟鸣，都会让我神思翩翩：酒香缭绕中，论英雄是怎样的？酒是就着青梅喝呢，还是青梅放酒中煮？青梅与酒融合的英雄气概令人沉醉而出神，我自然为这一“出神”付出了代价，听课“断片”了，得在课后花成倍的时间反复琢磨，才能弄明白老师课堂上讲的那些公式定理。
但这并不影响我对青梅与酒融合的向往啊。后来读到赵师秀的《约客》：“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙……”知晓了青梅不单有壮志凌云的英雄豪气，还有儿女情长的江南风韵。烟雨朦胧，粉墙黛瓦，青石巷，木格窗，打着油纸伞的江南美女，提着一篮青梅，从青石巷走过……一想到这梅雨时节的江南一景，即又更迷恋了，“不可救药”地向往江南的青梅林，向往江南的青梅酒。
摘青梅，洗青梅，晒青梅，酿造青梅酒的过程让人浮想联翩。同样的世俗生活，好像因为有了青梅，就富有了诗意与书卷气啊。酿酒的每一个细节也都令人着迷。将采摘的新鲜青梅去蒂，清洗，清水泡数小时后晾晒；晒干后入坛，同时放入黄冰糖和白酒，以古法糖渍工艺浸泡。随着时间的流逝，青梅缓缓干瘪，溢出清酸饱满的梅汁。梅汁柔和了酒的烈性，酸与甜交织，青梅的酸爽果香与酒的谷物醇香平衡融合，数月过后，青梅酒酿成。酿好的青梅酒，呈淡琥珀色，散发着夕阳照水的光泽。青梅被时间漫浸，被酒的豪情烘托，更加显出其优雅又包容的风范。
于是青梅酒，接纳着漂泊者的灵魂，安抚着失意人的忧伤。撩开时光的薄雾，历史的舞台上，有多少文人墨客，提着青梅酒，去泛舟，去浪游，去吟啸，去江海寄寓情怀。而英雄豪气也好，江南风韵也罢，对于生活在岭南的我来说，青梅与酒都还是远方。
但是有一天，时光慷慨地将青梅酒呈送到我的面前。有一年初夏与文友下乡采风，村民热情，留客午饭。席间，女主人拿出了一瓶酒，酒色有客家娘酒特有的红，又有如琥珀的橙，似娘酒又不像娘酒。抿一口，娘酒的甜香首先欢快抵达舌尖，随后是微微的酸，再然后是初夏田园的芳洌，带着无可名状的果香，瞬间教人迷醉。问女主人，答曰“青梅酒”，并说“是用甲酒（出的第一道娘酒）泡出来的”，言语中溢满了自豪与真诚。
当下大为惊喜。青梅微微的酸，中和了娘酒的腻甜，口感变好，遂放下了矜持，来者不拒，不觉喝了一杯又一杯。首次会晤青梅酒，自然要喝得尽兴。酒至半旬，我说：“青梅与酒，放在一起，竟然有这般神奇的效果！”女主人笑：“这是老祖宗的智慧。好比农村人种地，都知道植物有‘黄金搭档’，就说黄豆与玉米吧，将它们一起种，它们就能融通短长，互帮互助，两者都长得很好。”时光再次对我施恩，将自然奥妙与祖先智慧豪爽赠送。如若，红尘路上，能够遇上同频的人，像青梅与酒，成为“黄金搭档”，一路同行，相互融合，彼此成就，那么来人间一趟，就足够美好。
青梅酒像是故友久别重逢，此后想我的时候，就会来造访我。
有一款烟熏风味小瓶梅酒，很适合软风吹过街巷的黄昏，就着舒伯特的小夜曲，轻啜小饮。14度150ml的一小瓶，喝完也不会醉。思念澄澈，明月宴我，我与岁月共饮此杯，淡淡忧伤淡淡欢喜刚刚好。
微醺中，一段青梅往事总是款款前来。某人于某年某月某日，与一个文艺风范的女生坐在晚风中，以诗经时代女子盼嫁《摽有梅》作开场白：“摽有梅，其实七兮……”然后问女生：“恨嫁不？”女生别过脸去，不理他，而漾起笑意的嘴角，写满了甜蜜与幸福！
来源：梅州日报