清远日报:炖一锅冬天

葛鑫

生活写真

冬日的窗棂在风的低语中轻轻摇晃,仿佛是时间的老人,在诉说着过往的故事。每当此时,我的思绪便不由自主地飘向那个北方的小村庄,那里有我魂牵梦绕的火炉,以及那一锅锅炖得咕嘟作响的冬天。

林清玄先生曾言:“人间有味是清欢。”在我心中,那冬日的火炉旁,便是人间至味,是清欢的极致。火炉旁,火苗跳跃,如同音符,奏响了一曲冬日的温暖。铁锅置其上,咕嘟咕嘟地冒着热气,那是生活的气息,是家的味道,每一次呼吸都仿佛能吸进满腔的温馨与满足。

记得儿时,冬日的午后,一家人围坐在火炉旁,那是一种无需言语便能感受到的亲密无间。小猫也懂得这份温暖,它蜷缩在我们的脚边,偶尔被火苗的热浪轻抚,便“喵喵”叫着,带着几分娇嗔,几分调皮,逃开一会儿又悄悄回来,继续享受这份难得的安宁。我们聊着天,喝着茶,电视里播放的节目成了背景,真正的主角,是这份围炉而坐的温情。

那时的冬天,虽然外面的世界银装素裹,寒风刺骨,但家里却是另一番景象。炉火映红了每个人的脸庞,也温暖了心底最柔软的地方。尤其难忘的是,姥爷来访的那个冬日,母亲决定炖一锅老母鸡莪子,那是我们冬日餐桌上的奢侈品,也是家的味道最浓郁的体现。

母亲的手法娴熟而充满仪式感,她先是细心地处理那只老母鸡,再挑选出最鲜嫩的莪子,一切准备就绪后,她轻巧地从墙上摘下两个红辣椒,切碎,放入热油中烹炒,那一刻,厨房里弥漫开来的香气,是幸福的前奏。接着,几片厚实的姜片落入油锅,伴随着“吱啦”一声,母亲的笑容也在油烟中变得格外温柔。老母鸡与莪子一同下锅,爆炒之后,加入清冽的山泉水,盖上锅盖,任由那锅中的美味慢慢炖煮。

炖煮的过程中,母亲拿出一瓶珍藏的地瓜酒,用白瓷酒壶盛满,再用热水烫过,整个屋子瞬间被一股浓郁的酒香包围。我尝试着端起酒壶给父亲斟酒,那白瓷的酒盅,在昏黄的灯光下泛着柔和的光泽,我学着大人的样子轻抿一口,却被那辛辣的滋味惊得吐了出来,引来父亲慈爱的笑声。

若是有邻居来访,恰逢饭点,那自然是要留下共饮几杯的。尤其是窗外雪花飘落之时,更是有了“晚来天欲雪,能饮一杯无”的意境。父亲会在这时吟咏起那首古诗,声音低沉而富有磁性,仿佛能穿透冬日的寒冷,直达人心最温暖的地方。

那一锅老母鸡炖莪子,不仅仅是味蕾上的享受,更是情感的寄托,是对生活的热爱与珍惜。除了这道菜,还有白菜炖豆腐、猪肉炖粉条、白菜炖肥肠……每一锅炖菜,都承载着家的记忆,都讲述着一个关于爱与温暖的故事。

岁月如梭,转眼间,我已远离故乡,在江南定居多年。城市的喧嚣与忙碌,让我时常怀念起那段简单而纯粹的日子。虽然,现代化的生活节奏让我们失去了许多传统的生活方式,但那份对家的思念,对冬日温暖的渴望,却从未改变。

每当冬天来临,我总会想起家乡的火炉,想起那一锅锅炖得咕嘟作响的冬天。那是一种难以言喻的幸福,是只有在家乡才能找到的味道,是家人围炉而坐时那份难以割舍的温馨。这些记忆,如同一盏明灯,照亮了我前行的道路,让我在忙碌与浮躁中,仍能感受到家的温暖,仍能保持对生活的热爱与敬畏。

来源:清远日报