苒夏溪
俗话说：“秋天吃芋头，年年有余头。”当秋风吹起，便迎来了吃芋头的绝佳时节。
芋头，是自然界中的朴实之物，生命力顽强。无论是肥沃的水田还是贫瘠的荒地，都能深深扎根，茁壮成长。汪曾祺《生机》中写到：“大概不知是谁把一个不中吃的芋头随手扔在煤堆里，它竟然活了。没有土壤，更没有肥料，仅仅靠了一点雨水，它长出了几片碧绿肥厚的大叶子，在微风里高高兴兴地摇曳着。”春天，母亲将去年吃剩的芋头，随意地埋在水田中，芋头就迅速生根发芽，蓬勃生长，也不用多加照料，到了秋天，又能挖出不少的芋头来。
孩提时代，每当秋风轻拂过稻田，预示着丰收季的到来，也意味着芋头成熟。那时的我，总是急切地盼望着与母亲一同踏入田间，寻找那些藏于泥土之下的芋头。
我们穿行在山间小道上，秋风轻拂，带来丝丝凉意，却也夹杂着丰收的喜悦。沿途，果园里的柿子如火般绚烂，橙子则披上了金黄的外衣，整个大地都沉浸在一片丰收的欢歌笑语之中，村民们的脸上洋溢着幸福的笑容。
来到芋头田，一片片微卷的芋头叶在秋风中摇曳，母亲卷起裤腿，小心翼翼地踏入水田中。她手握锄头，高高举起，再稳稳地落下，每一次挥动都伴随着泥土的松动。随后，轻轻一扯，一个个如皮球般大小、裹满泥土、披着棕色外衣的芋头便破土而出。母亲笑眯眯地捧着芋头说：“今年的芋头长得真好，所有的辛劳都值了！”满载而归的路上，我蹦蹦跳跳地跟在母亲身后。
大诗人王哲在《募民乡赠丹阳》里写道：“栗子味堪收，更出馨香是芋头。”芋头对于我来说，也是一份美食。芋头这普通的食材，在母亲的手中能变幻出无限可能，可以做成香芋糖水、芋泥夹、芋丸……李渔《闲情偶寄》说：“煮芋不可无物伴之，盖芋之本身无味，借他物以成其味者也。”烹饪芋头，必须加入一些食材，软糯的芋头吸满了油脂和汤汁，鲜美异常。我也尤其钟爱母亲手中那碗加了五花肉的芋头饭。
母亲会细心地削去新鲜芋头的外皮，将它们切成均匀的小块，再备上五花肉、香菇、香葱等配料。大铁锅里，五花肉被炒得金黄出油，香菇与芋头也吸收了油脂的香气，变得愈发诱人。随后，洗净的大米也被加入锅中，与这些食材一同翻炒，直至每一粒米都裹上了诱人的光泽。再加入适量的清水，母亲总是笑着说：“火越旺，芋头饭就越香。”于是，我们争先恐后地往炉灶里添柴，火苗跳跃，锅中的香气也随之愈发浓郁。
终于，当锅中的水分被慢慢吸收，芋头饭也宣告完成。尚未等母亲揭开锅盖，我们早已迫不及待地围聚在一旁，双眼紧紧盯着那即将揭晓的美味。随着锅盖的掀开，一股混合着芋头与五花肉香气的热浪扑面而来，让人垂涎三尺。顾不上烫嘴，我们急切地品尝起来，那芋头粉糯可口，与五花肉的油脂香完美融合，每一口都是满满的幸福感。父亲也不禁感叹道：“想不到这普普通通的芋头竟如此美味，难怪苏东坡在《玉糁羹》中盛赞芋头，‘香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。’”
自从外出求学后，便很少有机会吃上母亲做的芋头饭，但是每年秋天，母亲都会给在外地工作的我寄上一箱故乡的芋头，我会按照母亲教的做法，自己简单煮锅芋头饭，慰藉我的思乡之情。
来源：湛江晚报