刘岩
早有耳闻潮汕人爱喝茶，爱喝工夫茶。
到了汕头才有了更加真实和更深刻的体会。
支教的热情让我清晨七点自驾启程，一口气就开到了澄海。来到澄海实验学校后，主任马上开始泡茶，热情地招待我们三位支教老师。一个不大的茶盏里的茶水分到了三个更加迷你的茶杯里，正好给我们三位支教老师，一人一杯。我内心不禁感叹：澄海学校做的准备工作真细致啊！知道有三个老师来支教，就准备了三个茶杯。
第一口茶进嘴，苦、涩！只能忍着！主任马上又倒了第2杯茶。一天的奔波确实很累、很渴。顾不上口感，只能又端了起来。茶水很烫，没有一饮而尽的畅快，只能一小口一小口地慢慢抿。和主任交谈工作上的一些安排时，不经意地又喝了几杯茶。令人惊奇的是，说着说着嘴巴不经意间居然渗出了一些津液，在喉咙和舌边还有一丝丝的甘甜。这就是传说中的回甘啊！我是一个嗜爱冷饮的人，从来不喝热饮，一大口冰凉的饮料下肚，才觉得畅快。可是这一刻我体会到了工夫茶的魅力，我体内的暑热在不知不觉中消退，几杯加在一起不足一百毫升的茶水居然让我没有了口舌干燥。我情不自禁地又喝了一杯……
我发现主任用滚烫的开水烫了烫茶杯，重新斟满，又一次请我们喝茶。这次我谦让了一下，就见校长才拿起了其中一杯茶。我心里愕然：那是我刚刚用过的杯子啊，校长真是不见外呀！初次见面的羞涩让我没有叫停校长的“不见外”动作。
随后几天，我在买东西时被店家招呼过喝茶；下班后被同事们招呼喝茶；在菜市场的路边总能见到各种喝茶的情景，奇怪的是每家茶盘里都只有三个茶杯！
为什么不多买几个茶杯呢？
当我把这个疑问说出时引起了办公室里老师们的哄堂大笑。
热情的王老师告诉我：这是潮汕人特有的习惯，叫做“茶三酒四”。工夫茶对杯子的摆放很有讲究，一般摆有三个杯子，成品字状，既有品茶的意味，又有品德的意思。因为喝茶讲究清静优雅，一般三人就足够了。
如果客人多于三人，大家就轮流喝。这时就体现了一种平等、谦让的精神。一般主人家会让客人先喝，晚辈会让长辈先喝。
张老师说：“潮汕人四处打拼生活，全国、全世界都有潮汕人的身影。潮汕人到了哪里都要结交朋友，如果别人能坐下喝杯茶，慢慢聊，感情自然就深厚起来了，也自然而然交上了新朋友。然后再聊生意、工作，就会很顺畅了。所以，喝茶也是结交朋友的一种途径。
同时，这三个茶杯也代表了一杯给当地的好朋友，一杯给自己，还有一杯是代表着对家乡人的思念。
工夫茶还要趁热喝，慢慢呷！心急是喝不了工夫茶。心，慢下来，思维就不会混乱了。工作就不容易出错了！”
呷茶，是潮汕人常挂在嘴边的一句话。一个再平常不过的一个生活习俗却体现出了重友谊、讲礼仪的淳朴乡情以及深厚的生活智慧和哲学。
小茶杯，蕴含着大文化啊！
来源：汕头日报